Cara Memasak Daging Rendang Agar Cepat Empuk

Resep rendang daging sapi yang berasal khas dari Minangkabau ini merupakan salah satu hidangan daging yang diolah dengan teknik memasak khusus. Cara memasak daging rendang agar cepat empuk dari proses memasak dengan suhu rendah yang dilakukan dalam waktu yang cukup lama. Rasa gurih dan juga pedas khas rendang ini muncul dari campuran antara berbagai aneka rempah rempah dan juga santan. 

Rendang daging sapi ini dapat di bilang menjadi masakan Indonesia yang sangat populer di Indonesia. Rendang juga dinobatkan menjadi makanan terlezat di dunia versi CNN International pada tahun 2011 lalu bersama dengan nasi goreng. 

Di Daerah Minangkabau, hidangan rendang disajikan dalam sebuah acara spesial atau suatu upacara adat yang diselenggarakan. Namun jangan terlalu khawatir dengan itu, kini Kita dapat membuatnya sendiri di dapur rumah dengan resep cara memasak daging rendang agar cepat empuk berikut ini.

Cara Memasak Daging Rendang Agar Cepat Empuk

Bahan Utama

  • 500 gr daging sapi

Bahan Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 cabe rawit merah
  • 3 kemiri
  • Jahe seruas jari
  • Kunyit seruas jari
  • Bumbu Pelengkap:
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 serai
  • Lengkuas seruas jari
  • Garam
  • Gula

Bumbu penyedap rasa kaldu sapi

  • 1 bungkus santan instan
  • Minyak goreng
  • 500 ml air

Langkah Langkah

  1. Cuci bersih semua bahan bahan yang akan dipakai lalu sisihkan terlebih dahulu. Potong potong daging sapi dengan ukuran sesuai dengan selera Anda. Rebus daging yang sudah dipotong selama kurang lebih sekiatar 1,5 jam.
  2. Haluskan semua bahan bahan untuk bumbu halus sampai seluruh bumbu halus tercampur dengan rata.
  3. Setelah dihaluskan, tumis bumbu halus bersama bumbu pelengkap dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum yang khas.
  4. Tuangkan air sebanyak 500 ml dan juga daging yang sudah direbus selama 90 menit sebalumnya ke dalam tumisan bumbu rendang.
  5. Setelah daging dan bumbu rendang sudah dimasak, tunggu beberapa waktu sampai bumbunya setengah surut sambil sesekali diaduk aduk supaya bumbu menjadi meresap dengan merata ke dalam daging. Setelah tumisan bumbu menyusut, tambahkan gula, garam dan juga bumbu penyedap rasa kaldu sapi. Cicipi rasanya dan jika sudah pas, lanjutkan memasak.
  6. Setelah bumbu sudah hampir habis, tuangkan santan ke dalam masakan kemudian tunggu hingga santan menjadi surut dan daging menjadi matang. Tungu hingga kira kira 3 jam.
  7. Matikan api, angkat rendang dan siap untuk disajikan. 

Tips Cara Memasak Daging Rendang Agar Cepat Empuk

Menu masakan yang paling banyak digemari semua kalangan adalah olahan daging. Terlebih lagi disaat momen lebaran tiba. Rendang menjadi salah satu sajian hidangan khas yang ada di waktu lebaran tiba. Namun masakan yang satu ini kadang membuat baynyak ibu ibu khawatir. Karena saat menglah sering kali mengalami masalah dengan daging yang gagal menjadi empuk. Biasanya karena kekurang tahun mengenai cara mengolah dagong rendang yang tepat.

cara memasak daging rendang agar cepat empuk

Tentu tidak ingin rendang daging buatan Anda untuk sajian hari raya nanti tidak menjadi empuk saat dihidangkan. Nah, untuk itu kita perlu tahu tips cara masak rendang daging yang tepat supaya empuk dan lezat pada saat dinikmati. Bagian daging yang dapat digunakan untuk rendang misalnya adalah daging gandikBagi anda yang belum mengetahui apaitu daging gandik, daging ini terletak di dalam bagian paha atas, dagingnya memang agak keras dan tentu harus dimasak terlebih dahulu agar menjadi lunak. Namun, bagian ini tidak memiliki urat ataupun lemak. Cara memasak daging rendang yang lezat dan empuk ini sebenarnya cukup mudah dilakukan. Kita hanya perlu tahu trik dalam mengolah daging saja.

Tips Memasak Daging Rendang

  • Membeli jenis daging yang sesuai

Membeli daging untuk rendang tidak dapat disamakan dengan daging untuk sajian lainnya, seperti sop, sate, atau juga bistik. Jadi, pastikan anda membeli tipe bagian daging sapi yang tepat.

  • Hindari perendaman

Jangan merendam daging dengan air setelah dicuci, karena dapat mengurangi rasa juicy pada daging.

  • Cara memotong daging

Cara memotong daging ternyata sangat berpengaruh pada empuk atau tidaknya daging yang kita masak. Untuk mendapatkan daging yang bertekstur empuk pada rendang, maka cara memotong daging yang benar adalah potong daging dengan ukuran kecil kecil melawan alur urat dan juga seratnya.

  • Pukul pukul daging

Cara memasak rendang daging agar supaya empuk yang bisa kita terapkan adalah memukul mukulnya terlebih  dahulu saat daging masih mentah. Tujuannya supaya otot dan serat daging sapi ini berubah menjadi lembut dan empuk nantinya.

  • Tambahkan bumbu

Sebelum memasak daging menjadi hidangan rendang yang lezat. Sebaiknya kita membumbuinya terlebih dahulu. Kita bisa mengunakan bumbu yang mengandung asam atau cuka yang akan menghilangkan tekstur alot dari daging sapi tersebut.

  • Menggunakan Nanas

Untuk mendapatkan daging yang bertekstur empuk bisa juga dengan memakai parutan daging nanas. Lumurkan nanas yang sudah dihaluskan ke semua permukaan bagian daging yang telah di cuci terlebih dahulu. Tekan tekan daging kemudain diamkan selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu bilas daging dengan mamkai air matang sebelum kita olah.

  • Daun Pepaya

Selain Nanas, daun pepaya juga dapat digunakan untuk mengempukkan tekstur daging. Cuci daging telebih dahulu hingga bersih, kemudian bungkus daging dengan memakai daun pepaya. Tusuk tusuk daging dengan garpu kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit. Buka daun pepaya slanjutnya baru potong potong daging yang tadi dibungkus daun pepaya. setelah itu bisa langsung kita masak menjadi rendang yang lezat.

Sekian pembahasan mengenai cara memasak daging rendang agar cepat empuk dan tips tipsya. Semoga artikel ini dapat bermanfaat dan sampai jumpa.

Leave a Reply